Wir bei YUMMII YUMMII träumen schon lange davon, in wärmere Gefilde zu reisen. Das ist jedoch noch nicht möglich, und leider wird es noch eine Weile dauern, bis wir reisen dürfen. Deshalb haben wir bei YUMMII YUMMI beschlossen, die Reise nach Dänemark zu verlegen.
Wenn Sie Asien vermissen, kommen Sie mit uns zu einem asiatisch inspirierten Picknick, bei dem Sie einen kleinen Vorgeschmack auf Asien bekommen. Bei YUMMII YUMMII haben wir uns für einen kleinen Ausflug nach Vietnam entschieden, um knusprige und saftige vietnamesische Bánh Mì mit einer schönen kalten Erfrischung in Form von Kokosnusssaft zu essen. Bevor wir „nach Hause nach Dänemark“ gingen, bekamen wir auch eine Schüssel leckere scharfe Tom Yum-Suppe.
Wirklich gute Reise nach Asien
Team YUMMII YUMMII
TOM YUM Suppe
Tom Yum/Tom Yam Suppe ist eine thailändische Suppe. Das Wort „Tom“ bedeutet „Kochvorgang“ und „Yam“ bedeutet „gemischt“. Die Suppe ist kräftig, säuerlich und duftet wunderbar nach Kräutern und Gewürzen wie Kaffirlimettenblättern, Zitronengras, Ingwer, Fischsauce, Limette und einem milden Kokosduft. Die Suppe wird oft mit Garnelen oder Hühnchen und einer Mischung aus leckerem Gemüse zubereitet. Tom Yum Suppe eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht und lässt sich bequem in einer Thermoskanne mitnehmen, wenn Sie unterwegs Lust auf etwas Heißes haben.
Unten finden Sie unser Rezept für Tom-Yum-Suppe.
Vietnamesisches BANH MI
Vietnam war früher eine französische Kolonie. In dieser Zeit lernten die Vietnamesen das französische Baguette kennen, doch erst nachdem Frankreich Vietnam verließ, entstand das vietnamesische Banh Mi. Das vietnamesische Banh Mi ist ein Sandwich aus Baguette, Fleisch, eingelegtem Gemüse, Koriander und Chili. Dieses beliebte Sandwich gibt es in vielen verschiedenen Variationen, aber alle eignen sich hervorragend für die Lunchbox oder unterwegs, da sie sowohl lecker als auch frisch sind.
Das Wort Banh Mi bedeutet ins Dänische übersetzt Brot, und auf unserer Asienreise mit YUMMII YUMMII haben wir uns entschieden, Banh Mi Xa Xiu zuzubereiten, ein Sandwich mit in Xa Xiu mariniertem Schweinefleisch (inspiriert vom chinesischen Cha Siu BBQ-Grillfleisch).
Das Rezept für die drei Hauptzutaten finden Sie weiter unten.
XA XIU mariniertes Schweinefleisch
Xa Xiu mariniertes Schweinefleisch ist rot gebratenes Schweinefleisch, das aus der chinesischen Küche stammt, wo Char Siu BBQ mariniertes Schweinefleisch zubereitet wird. In der vietnamesischen Küche wird Xa Xiu mariniertes Schweinefleisch für Sandwiches, Nudelsuppen, Reis, gebratene Nudeln, BBQ-Keulen und in gedämpften Brötchen verwendet. Xa Xiu mariniertes Schweinefleisch ist in der vietnamesischen Küche beliebt, weil das Fleisch sowohl saftig als auch angenehm süß ist.
Eingelegte Karotten - Dua chua
Eingelegte Karotten sind wie eingelegte Gurken, allerdings wird eingelegtes Gemüse sehr häufig in der asiatischen Küche verwendet. Man verwendet es zu Reis, Nudeln, Salat und in Sandwiches. Dass es zu vielen Gerichten eingelegtes Gemüse gibt, liegt daran, dass in der asiatischen Küche oft gefordert wird, dass immer etwas Süßes, etwas Salziges, etwas Mildes, etwas Saures und etwas Scharfes im Essen zu finden ist. Daher ist eingelegtes Gemüse oft eine Beilage auf dem Esstisch.
Hausgemachte Mayonnaise
Selbstgemachte Mayonnaise kann einfach und gleichzeitig schwierig zuzubereiten sein. Man muss es nur versuchen und ein wenig Geduld haben, und es ist eigentlich ganz einfach. Selbstgemachte Mayonnaise hat immer eine cremigere Konsistenz als gekaufte. Bei der Zubereitung bestimmen Sie selbst, wie die Konsistenz sein soll und wie viel Salz und Zitrone Sie hinzufügen. Das Gute und Köstliche an selbstgemachter Mayonnaise ist, dass Sie auf die vielen Konservierungs- und Zusatzstoffe verzichten können, die in herkömmlicher Mayonnaise enthalten sind, und eine frische, cremige Mayonnaise erhalten. Sie ist einfach und günstig herzustellen und bietet viele verschiedene Variationen. Durch die Zugabe von Kräutern, Knoblauch oder Chili entsteht eine Chili-Mayo.
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