Neue Regeln und neue Forschung zu Plastik in Lebensmitteln: drei Neuigkeiten aus dem Jahr 2026

Im Jahr 2026 gab es einige Entwicklungen bei Materialien, die mit unseren Lebensmitteln in Berührung kommen. Neue EU-Regeln für PFAS in Lebensmittelverpackungen sind in Kraft getreten, eine australische Studie hat gemessen, was passiert, wenn Lebensmittel weniger Kunststoffkontaktpunkte haben, und die EU hat die Regeln für zugesetztes Mikroplastik angepasst. Hier finden Sie die drei Neuigkeiten kurz zusammengefasst, mit Links zu den Quellen, damit Sie selbst weiterlesen können.

1. Neue EU-Regeln für PFAS in Lebensmittelverpackungen

PFAS ist eine große Gruppe von Fluorverbindungen, die unter anderem verwendet wurden, um Papier und Pappe fett- und wasserabweisend zu machen, z. B. in Pizzakartons und Pommesbeuteln. Die Stoffe sind in der Umwelt schwer abbaubar, und einige davon können sich in Menschen und Tieren anreichern, schreibt die Dänische Lebensmittelsicherheitsbehörde.

Seit dem 12. August 2026 hat die EU-Verpackungsverordnung (PPWR) Grenzwerte für PFAS in Lebensmittelverpackungen festgelegt. Verpackungen, die nach diesem Datum in den Verkehr gebracht werden, müssen die Grenzwerte einhalten, erklärt die Dänische Umweltbehörde. Verpackungen, die bereits vorher auf dem Markt waren, dürfen jedoch bleiben, sodass ältere Waren noch eine Weile auftauchen können.

Am 10. Oktober 2026 kam eine weitere Regel hinzu. Papier und Pappe, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, dürfen nun keine PFAS aus der sogenannten PFHxA-Familie enthalten. Das gilt nicht nur für Verpackungen, sondern auch für z. B. Backpapier, Muffinformen, Pappteller und Pappbecher, und es gilt auch für Waren, die bereits in den Regalen stehen. Das schreibt die deutsche Verbraucherschutzorganisation Verbraucherzentrale.

Wie sieht es in Dänemark aus?

Dänemark war früh dran. Seit dem 1. Juli 2020 ist es verboten, Papier- und Pappenmaterialien für Lebensmittel in Verkehr zu bringen, bei denen PFAS verwendet wurden. Das dänische Verbot gilt weiterhin. Laut der Dänischen Lebensmittelsicherheitsbehörde überschneiden sich die neuen EU-Regeln nicht vollständig mit dem dänischen Verbot. Die Behörde geht jedoch davon aus, dass das dänische Verbot erfüllt ist, wenn ein Unternehmen nachweisen kann, dass es die EU-Verpackungsregeln einhält.

Was bedeutet das im Alltag?

Kurz gesagt dürfen Pizzakartons und Pommesbeutel nicht mehr mit PFAS behandelt werden, um Fett aufzunehmen. Das ist eine Anforderung, die für alle gilt. Wenn Sie ganz auf Einwegverpackungen verzichten möchten, empfiehlt die Verbraucherzentrale, eine wiederverwendbare Box mitzunehmen, z. B. aus Edelstahl, und das Essen zum Mitnehmen direkt hineinlegen zu lassen. Fragen Sie, ob sie Ihre eigene Box füllen.

Eine Edelstahldose kann gewaschen und immer wieder verwendet werden. Wenn das Essen auf dem Weg nach Hause warm gehalten werden muss, ist eine Thermos-Essbox die richtige Wahl, denn nur Thermoprodukte isolieren.

2. Neue Studie: Weniger Kunststoffkontaktpunkte führten zu niedrigeren BPA-Werten innerhalb von sieben Tagen

Im April 2026 erschien die PERTH-Studie in Nature Medicine. Australische Forscher teilten 60 Erwachsene zufällig in fünf Gruppen ein. Sieben Tage lang erhielten sie entweder Essen, das mit möglichst wenig Kunststoffkontakt produziert, verpackt und geliefert wurde, Küchenutensilien ohne Kunststoff, Pflegeprodukte mit wenig Kunststoff, eine Kombination oder gar keine Änderungen. Die Küchenutensilien bestanden aus Metall, Glas oder unbehandeltem Holz.

Die Gruppe, die sowohl Essen als auch Küchenutensilien mit wenig Kunststoffkontakt erhielt, hatte nach einer Woche ca. 60 % weniger BPA im Urin als die Kontrollgruppe. Auch der Spiegel von zwei Phthalaten sank. Ein anderes Phthalat, DEHP, sank hingegen nicht.

Die Studie muss mit Vorbehalten gelesen werden. Sie ist klein, mit 12 Personen in jeder Gruppe, und die Forscher bezeichnen sie selbst als Pilotstudie. Sie misst, wie viel der Stoffe im Urin ausgeschieden wird, also wie viel man ihnen ausgesetzt ist. Sie sagt nichts darüber aus, ob es Auswirkungen auf die Gesundheit hat, und die Forscher fordern selbst größere Studien. Es ist auch keine Studie über Essboxen, sondern über den gesamten Weg vom Acker bis zum Tisch.

Zum Hintergrund: BPA ist seit Januar 2025 in Materialien für den Lebensmittelkontakt in der EU verboten, mit bestimmten Übergangsregeln (Verordnung (EU) 2024/3190).

Der Alltagstipp

Die Studie deutet darauf hin, dass das, womit das Essen unterwegs in Berührung kommt, beeinflussen kann, wie viel von bestimmten Kunststoffen wir aufnehmen. Sie müssen nicht alles umstellen. Ein guter Anfang sind die Ratschläge, die die Dänische Lebensmittelsicherheitsbehörde gibt: Entsorgen Sie Plastikdosen, die abgenutzt, zerkratzt oder rissig sind, und bewahren Sie warmes Essen nicht in z. B. Eiscreme- oder Quarkbechern auf.

Edelstahl ist auch nicht ganz frei von Abgabe. Er kann geringe Mengen Nickel und Chrom abgeben, insbesondere bei längerem Kontakt mit saurem Essen. Daher wurden Grenzwerte festgelegt, wie viel Metall von Küchenutensilien abgegeben werden darf (EDQM).

3. EU passt die Regeln für zugesetztes Mikroplastik an

Im Jahr 2023 verabschiedete die EU im Rahmen der Chemikalienverordnung REACH eine Beschränkung für den Verkauf von zugesetztem Mikroplastik, also kleinen synthetischen Kunststoffpartikeln, die absichtlich in Produkte zugesetzt werden. Mit der Verordnung (EU) 2026/1168 hat die EU nun Teile der Regeln präzisiert und angepasst.

Laut dem norwegischen Umweltamt führt die Änderung weder neue Verbote noch strengere Anforderungen ein. Sie präzisiert unter anderem die Ausnahme für Arzneimittel, führt eine Ausnahme für bestimmte Formen der Forschung ein und passt ab dem 22. Juni 2028 die Ausnahme für Mikroplastik an, das dauerhaft in feste Materialien eingebaut ist. Norwegen führte die Änderungen am 1. Oktober 2026 ein.

Es handelt sich also um eine technische Aktualisierung und nicht um ein neues Verbot. Sie zeigt jedoch, dass die Regeln für Mikroplastik weiterhin verfeinert werden. Wie viel Mikroplastik wir über Essen, Trinken und die Luft aufnehmen und was das bedeutet, finden die Forscher noch heraus. Die europäische Lebensmittelsicherheitsbehörde EFSA hat noch keine vollständige Risikobewertung durchgeführt und erwartet eine wissenschaftliche Stellungnahme bis Ende 2027.

Das können Sie mitnehmen

• Die Regeln für PFAS in Lebensmittelverpackungen gelten für alle, sodass Pizzakartons und Pommesbeutel betroffen sind, unabhängig davon, wo Sie einkaufen.
• Wenn Sie weniger Einwegverpackungen verwenden möchten, kann eine wiederverwendbare Box sowohl für Take-away als auch für die Lunchbox dienen.
• Eine neue Studie deutet darauf hin, dass weniger Kunststoffkontaktpunkte beim Essen die Exposition gegenüber bestimmten Stoffen senken können. Eine Auswirkung auf die Gesundheit wurde nicht gezeigt.
• Warmes Essen und abgenutzter Kunststoff sind eine schlechte Kombination. Wählen Sie einen Behälter, der für diesen Zweck vorgesehen ist.

Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, wo sich im Alltag Kunststoff und Chemie verbergen, lesen Sie auch 6 völlig "alltägliche" Dinge, die Mikroplastik und Chemie freisetzen.

Häufig gestellte Fragen

Gibt es in Dänemark immer noch PFAS in Pizzakartons?

In Dänemark ist es seit 2020 verboten, PFAS in Papier und Pappe für Lebensmittel zu verwenden. Seit dem 12. August 2026 gelten zudem die EU-Grenzwerte für alle Lebensmittelverpackungen, und seit dem 10. Oktober 2026 ist die PFHxA-Familie in Papier und Pappe verboten, die mit Lebensmitteln in Berührung kommt.

Gibt eine Essbox aus Edelstahl überhaupt keine Stoffe ab?

Doch, Edelstahl kann geringe Mengen an Metallen wie Nickel und Chrom abgeben, insbesondere bei längerem Kontakt mit saurem Essen. Es wurden Grenzwerte festgelegt, wie viel Metall von Materialien für Lebensmittel abgegeben werden darf.

Zeigt die PERTH-Studie, dass weniger Kunststoff dich gesünder macht?

Nein. Die Studie zeigt, dass der Spiegel bestimmter Kunststoffe im Urin innerhalb einer Woche gesunken ist. Sie hat nicht untersucht, ob es die Gesundheit beeinflusst, und es ist eine kleine Pilotstudie.