Hos YUMMII YUMMII har vi lenge drømt om å reise til litt varmere himmelstrøk. Det er imidlertid ikke mulig ennå, og det vil dessverre også gå en stund før vi får lov til å reise. Derfor har vi hos YUMMII YUMMII valgt å bringe reisen til Danmark.
Savner du en tur til Asia? Bli med oss på en asiatisk inspirert piknik, hvor du får en liten smaksprøve på Asia. Hos YUMMII YUMMII har vi valgt å ta en liten svipptur til Vietnam for å spise sprø og saftige vietnamesiske bánh mì med en deilig kald forfriskning i form av kokosjuice. Før vi ”dro hjem til Danmark” fikk vi også en skål deilig varm og krydret Tom Yum-suppe.
God tur til Asia!
Team YUMMII YUMMII
TOM YUM-suppe
Tom yum/tom yam-suppe er en thailandsk suppe. Ordet tom betyr kokeprosessen og yam betyr blandet. Suppen er sterk, syrlig og dufter herlig av urter og krydder som kaffirlimeblader, sitrongress, ingefær, fiskesaus, lime og et mildt hint av kokos.
Suppe lages ofte med reker eller kylling og med en blanding av deilige grønnsaker. Tom yum-suppe passer godt både som forrett og hovedrett, og den kan enkelt tas med i en termomatboks hvis man ønsker noe godt og varmt når man er på farten.
Se nedenfor vår oppskrift på tom yum-suppe.
Vietnamesiske BANH MI
Vietnam har tidligere vært en fransk koloni, og i denne perioden ble vietnameserne introdusert for den franske baguetten. Men det var først etter at Frankrike forlot Vietnam at den vietnamesiske banh mi oppstod.
Den vietnamesiske banh mi er en sandwich som består av baguette, kjøtt, syltede grønnsaker, koriander og chili. Denne populære sandwichen finnes i mange forskjellige varianter, men alle er perfekte å ha med i matpakken eller på tur, siden den både er frisk og smakfull.
Ordet banh mi oversatt til norsk betyr brød, og på vår asiatiske tur med YUMMII YUMMII har vi valgt å lage banh mi xa xiu, som er sandwich med xa xiu-marinert svinekjøtt (inspirert av den kinesiske cha siu BBQ-grillede retten).
Få oppskriften på de tre hovedingrediensene nedenfor.
XA XIU-marinert svinekjøtt
Xa xiu-marinert svinekjøtt er rødt stekt svinekjøtt som stammer fra det kinesiske kjøkken, hvor man lager char siu BBQ-marinert svinekjøtt.
I det vietnamesiske kjøkken brukes xa xiu-marinert svinekjøtt både i sandwich, nudelsupper, risretter, stekte nudler, BBQ-ribber og i dampede boller. Xa xiu-marinert svinekjøtt har blitt svært godt mottatt i det vietnamesiske kjøkken fordi kjøttet er både saftig og søtt – på den gode måten.
Syltede gulrøtter – Dua chua
Syltede gulrøtter ligner på syltede agurker, men syltede grønnsaker brukes svært ofte i det asiatiske kjøkkenet. De brukes når man spiser ris, nudler, salat og i sandwich.
At syltede grønnsaker serveres til mange retter, skyldes at det asiatiske kjøkkenet ofte etterspør at man alltid finner det søte, det salte, det milde, det sure og det sterke i måltidet. Derfor er syltede grønnsaker ofte et fast tilbehør på spisebordet.
Hjemmelaget majones
Hjemmelaget majones kan både være lett og vanskelig å lage. Man må prøve seg litt frem og ha litt tålmodighet, så er det faktisk ganske enkelt. En hjemmelaget majones er alltid mer kremet i konsistensen enn en kjøpemajones. Når man lager den selv, bestemmer man helt hvordan man ønsker konsistensen, og hvor mye salt og sitron som skal tilsettes.
Det gode og deilige med en hjemmelaget majones er at man slipper alle konserveringsmidler og tilsetningsstoffer som kan finnes i en vanlig kjøpemajones – og i stedet får en frisk og kremet hjemmelaget majones.
Det er både enkelt og billig å lage, og man kan dessuten lage mange ulike varianter ved å tilsette urter, hvitløk eller chili – så har man en chilimajones.
Kommentarer (0)
Det er ingen kommentarer til denne artikkelen. Bli den første til å legge igjen en melding!