Gastbloggerin Anette Frisk

Für mich ist es immer ein bisschen weh, wenn nach einem langen und wunderschönen Sommerurlaub mit der Familie der Alltag wieder einsetzt. Der letzte Urlaubstag ist zwar immer etwas traurig, aber jedes Jahr bin ich überrascht, wie schön es ist, wenn der Alltag erst einmal beginnt.

Aber der Alltag ist mit Vollzeitjobs und Freizeitinteressen für Kinder und Erwachsene sehr stressig. Damit alles so reibungslos wie möglich läuft und ich mich selbst im Alltag priorisiere, verbringe ich sonntags oft etwas Zeit damit, Fleisch, Obst und Gemüse zu putzen, zu schneiden und zu braten. Ich packe es in Behälter, damit es im Kühlschrank bleibt und in der kommenden Woche leicht zugänglich ist. Auf diese Weise haben wir genauso einfachen und schnellen Zugang zu den gesunden und guten Lebensmitteln wie zu den weniger guten.

Wie die meisten anderen Eltern bin ich kein Fan des Hamsterrads mit dem obligatorischen Lunchpaket, aber andererseits sitze ich oft auf der Arbeit und freue mich auf mein gutes und gut zubereitetes Lunchpaket – es erweist sich für mich immer als gute Investition, ein wenig Zeit dafür investiert zu haben. Wenn ich in der Kantine auf der Arbeit esse, wähle ich oft ein lauwarmes Gericht und esse zu viel, sodass ich nach dem Mittagessen zu müde bin.

Für mich funktioniert es gut, eine Lunchbox wie die unten abgebildete zu haben, mit:

Salat mit Quinoa, Erbsen, Tomaten und Feta – dazu Eier. Das Obst gibt es oft morgens, wenn der Hunger kommt. Den Porridge mit Blaubeeren, Walnüssen und etwas Zartbitterschokolade esse ich nachmittags, wenn der (leckere) Hunger kommt.

Ein weiteres Mittagessen könnte ein Salat mit Grünkohl, Karotten, Paprika, Blaubeeren und Lachs sein. Später Reiscracker als Snack.

Als ich in der Schule war, habe ich meine warmen Roggenbrot-Snacks oft weggeworfen und hatte während des Schultags nicht viel zu essen – mein Sohn ist ein aktiver Junge und hat einen großen Appetit, deshalb frage ich ihn oft um Rat, was er in seiner Brotdose haben möchte. Ein paar Mal pro Woche packen wir seine Brotdose gemeinsam, damit ich weiß, was er bevorzugt – die Behälter von Yummii Yummii sind fantastisch, weil das Material das kalte Essen länger kalt hält – perfekt, wenn die Kinder auf Reisen gehen oder keinen Kühlschrank haben, um ihre Brotdose kühl zu halten.