Journal · Guide
6 helt "almindelige" ting som udleder millioner af mikroplast og kemi hver eneste dag
De stÄr i hvert eneste danske kÞkken. Ingen af dem ser farlige ud. Og de fleste af os bruger mindst fire af dem inden klokken er ni om morgenen.
Vi lÊser varedeklarationer. Vi vÊlger Þkologisk. Og sÄ pakker vi det hele ned i noget, der afgiver partikler i maden, hver gang det bliver varmt.
Det er ikke fordi nogen er ligeglade. Det er fordi de her ting ligner alt muligt andet end et problem. De er billige, praktiske og stÄr der bare, ofte i mange Är, lÊnge efter de burde have vÊret skiftet ud.
Reglen er simpel: jo lĂŠngere tid maden er i kontakt med plast, og jo varmere den er, jo mere afsmitning. Varme, fedt og syre fra tomat eller citron gĂžr det vĂŠrre. Det samme gĂžr ridser, slid og hundredvis af runder i opvaskemaskinen.
Og det er ikke bare selve plasten. FÞdevarestyrelsen beskriver, at plast typisk er tilsat en rÊkke andre kemiske stoffer, blandt andet blÞdgÞrere, stabilisatorer og farvestoffer. Ftalater bruges som blÞdgÞrere i PVC, og phenoler som antioxidanter. Der findes en samlet grÊnse for, hvor meget der mÄ smitte af fra plast til maden, sÄ myndighederne regner altsÄ med, at der sker en afsmitning. SpÞrgsmÄlet er bare hvor meget.
Du behÞver ikke rydde hele kÞkkenet i weekenden. Men de her seks er vÊrd at kigge pÄ.
Madkassen og drikkedunken
Den vÊrste kombination findes her: mad der ligger i timevis, ofte varm, i en beholder der bliver vasket dagligt. Et studie fra University of Nebraska mÄlte i 2023, hvor meget der frigives, nÄr plastbeholdere varmes i mikroovnen. Tallene er hÞje nok til, at det er svÊrt at lÊse dem uden at kigge pÄ sin egen frokostboks.
Drikkedunken er den samme historie, bare langsommere. Vand stÄr i den i timevis, den ligger i en varm bil, og den bliver skruet op og i flere gange om dagen.
VÊlg: rustfrit stÄl eller hÊrdet glas. Begge dele er hygiejnisk, holdbart, nemt at rengÞre og tÄler daglig brug uden at tage lugt eller misfarves.
Pas pÄ
Madkasser og service af «bambus» er som regel melaminplast tilsat bambusfibre. FÞdevarestyrelsen slÄr fast, at fÞdevarekontaktmaterialer af plast tilsat bambus ikke er lovlige i EU. Det ligner et naturmateriale. Det er plast.
Stegepanden og gryderne
Mange non-stick belÊgninger er reelt en plastbelÊgning. UndgÄ teflon og PTFE, og isÊr pander der er slidte eller ridsede. NÄr belÊgningen fÞrst gÄr i stykker, ryger den et sted hen, og det er som regel op i maden.
Tommelfingerreglen: hvis du kan se ridser i bunden, er panden fĂŠrdig. Den skal ikke bruges videre til ĂŠg om sĂžndagen.
VÊlg: rustfrit stÄl, stÞbejern, carbon steel eller pander med emalje eller keramisk belÊgning.
Kopper og tallerkener, sĂŠrligt til bĂžrn
BÞrneservice er ofte i plast eller melamin, netop fordi det ikke gÄr i stykker, nÄr det bliver tabt. Men varm mad, mikroovn og opvaskemaskine slider pÄ materialet og Þger afsmitningen over tid.
Og det er vÊrd at huske, at smÄ kroppe fÄr en stÞrre dosis pr. kilo end voksne gÞr. Det er typisk her, folk begynder at skifte fÞrst.
VÊlg: hÊrdet glas, rustfrit stÄl eller keramik. Der findes stÄl- og glasvarianter til bÞrn, som tÄler at blive tabt pÄ et gulv.
SkĂŠrebrĂŠttet
Det her er den, folk bliver mest overraskede over. Et plastikskĂŠrebrĂŠt afgiver mikroplast hver eneste gang kniven rammer det. Ridserne bliver dybere med tiden, og de samler bakterier oveni.
Nogle plastbrÊtter er desuden tilsat biocider, altsÄ bakteriehÊmmende stoffer, for at holde overfladen ren. Det er reguleret i Danmark og kun tilladt for bestemte stoffer, men det siger noget om, hvad brÊttet faktisk er lavet af.
Man kan bogstaveligt talt se sliddet: et par Är gammelt plastbrÊt er lyst i ridserne, fordi materialet er skÄret vÊk. Det er ikke forsvundet. Det er endt i maden.
VÊlg: massivt trÊ til daglig brug og rustfrit stÄl til de mindre opgaver, sÄ det ikke slÞver knivene.
Paletkniv, rĂžreskeer og tĂŠnger
Redskaber i plast smelter og slides ved varme, og de bliver typisk brugt i den varmeste gryde i huset. Efter et stykke tid er kanten blĂžd og misfarvet, og det materiale er ikke bare forsvundet af sig selv.
VÊlg: trÊ skÄner gryder og pander, men skal vaskes i hÄnden og olieres en gang imellem. Metal krÊver mindre vedligehold, men kan ridse belÊgning. Hav gerne begge dele i skuffen.
RÞreskÄlen
RÞreskÄle i stÄl, glas og keramik tÄler opvaskemaskine og fungerer lige sÄ godt som plastik. Dej hviler ofte i skÄlen i timevis, og syrlige ingredienser trÊkker i materialet imens.
GlasskÄlen kan gÄ i mikroovnen. StÄlskÄlen kan aldrig.
Obs: nogle typer keramik kan afgive skadelig kemi fra glaseringen, sĂŠrligt keramik kĂžbt uden for EU.
Er det ikke bare lovligt og dermed sikkert?
Jo, det meste kÞkkenplast pÄ det danske marked er lovligt. Men «lovligt» betyder ikke «afgiver ingenting». Det betyder, at afsmitningen skal holde sig under en fastsat grÊnse.
Reglerne bliver ogsÄ lÞbende strammet. FÞdevarestyrelsen indfÞrte nye grÊnsevÊrdier for ftalater i fÞdevarekontaktmaterialer med virkning fra 1. februar 2025. Med andre ord: det, der var lovligt for fÄ Är siden, er ikke nÞdvendigvis lovligt i dag.
Og det forudsĂŠtter, at plasten bruges som tiltĂŠnkt. En madkasse godkendt til kolde madvarer, der ryger i mikroovnen fem dage om ugen i tre Ă„r, bliver ikke brugt som tiltĂŠnkt.
Kilder
FĂždevarestyrelsen om plast som fĂždevarekontaktmateriale, EU-forordning 10/2011 og 1935/2004.
Hvis du kun skifter Ă©n ting
SÄ skift madkassen. Det er den, der fÄr varm mad hver eneste dag, den der ryger i mikroovnen pÄ arbejdet, og den dine bÞrn spiser af fem dage om ugen.
Resten kan fÞlge efter, i takt med at de gamle ting alligevel skal skiftes. Det er bÄde billigere og noget, man rent faktisk gennemfÞrer.
Start med madkassen
Signatur-madkassen og den todelte snackboks, begge i rustfrit stÄl 18/8. Afgiver ingenting, tager ikke lugt og holder i Ärevis. Du fÄr fri fragt pÄ dette sÊt.
- 30 dages retur
- 10 Ă„rs garanti
- Levering 1-3 hverdage
